雲仙・小浜町の山林に囲まれた廃校舎に、夫婦二人三脚でスタートさせた小さな牧場がある。豊かな自然と肥沃な土壌が生んだ良質な湧き水、たっぷり注ぐ愛情に育まれた牛たちの牛乳はそれだけでおいしいが、ここではその搾りたてを使用したフェルミエチーズ「雲仙フロマージュ」を作っている。ミルク本来の甘みと濃厚な味わいが特徴だ。手作り・農家製という意味をもつ“フェルミエ”と名付けたチーズは、独学で学び10数年の時を経て生まれたまさにオリジナルの逸品。パインテールファーム株式会社〒854‐0505長崎県雲仙市小浜町木場1970TEL.0957-74-5647FAX.0957-74-5647ホームページ／http://pinetailfarm.com/素朴に追求されたおいしさを凝縮した牧場生まれ、搾りたて牛乳使用のチーズ12｜ものづくり補助金成果事例集
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